Damaszener Santokumesser 17,5 cm Klinge

GRÄWE Damaszener Santokumesser mit 17,5 cm Klinge und Pakkawood-Griff


Ein hochwertiges Damaszener-Santokumesser für nahezu alle anfallenden Schneidaufgaben in der Küche. Fleisch tranchieren und Fisch schneiden, Kräuter hacken oder Gemüse zerkleinern: das Messer überzeugt durch seine erstaunliche Schärfe und die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten. Das Santokumesser wird in einer schwarzen Geschenkbox aus Metall geliefert und ist damit das perfekte Geschenk für Kochbegeisterte.

Die Klinge des Damaszener Santokumessers aus der Serie PAKKAWOOD besteht aus drei Hauptlagen: Die mittlere Lage ist ein besonders harter und kohlenstoffhaltiger Spezialstahl GG-10, die äußeren Schichten bestehen aus insgesamt 66 Lagen Damaszenerstahl. GG 10 Stahl hat eine enorme Härte von ca. 60 HRC und ist dabei äußerst korrosionsbeständig. Eine höhere Klingenelastizität wird durch den zugefügten Damaszenerstahl erreicht, der mit jeweils 33 Lagen in einem Spezialverfahren aufgebracht wird. Die Kombination von weichem und hartem Stahl ergibt einen Verbundstahl, der den optimalen Kompromiss zwischen Härte und Elastizität findet. Das Ergebnis: Beeindruckende Schärfe und eine langanhaltende Schnitthaltigkeit. Durch eine anschließende Ätzung der Klinge erhält diese die typische Damaszener-Maserung.

Der Griff aus Pakkaholz (Pakkawood) besteht aus mehreren veredelten Schichten hochwertiger Hartholz-Sorten wie Ahorn oder Birke. Im Herstellungsverfahren werden die einzelnen Holzschichten zunächst zusammengepresst und imprägniert, um daraufhin geschliffen und poliert zu werden - so erhält die Oberfläche ihren Glanz. Durch diese besondere Behandlung erinnert das Holzprodukt an die Ästhetik natürlicher Edelhölzer, bietet darüber hinaus jedoch den Vorteil, deutlich nässe- und hitzeresistenter zu sein. Die Maserung des Holzes harmoniert darüber hinaus besonders gut mit der typischen Maserung der Damaszenerklinge.

Merkmale:
Hervorragende Schärfe für leichtes Schneiden und Tranchieren

Stahlkern aus Spezialstahl X100Cr15MoV

33-lagiger Damaststahl auf jeder Seite

Härte von ca. 58-62 HRC
Widerstandsfähiger Griff in hochwertiger Edelholz-Optik, Pakkawood
Lange Schnitthaltigkeit

Laserung auf Klinge links: Stahlbezeichnung und Logo
Klingenschutz aus braunem Kunstleder mit Druckknopf und Gräwe-Logo


Lieferumfang:
1 Damaszener Santokumesser + Klingenschutz
Gesamtlänge des Messers: ca. 31 cm
Klingenlänge ges.: ca. 17,5 cm, (Schneidfläche ca. 16,5 cm)
Klingenstärke: ca. 2 mm
Einzelgewicht: ca. 210 g
 

L x B x H: ca. 37,5 x 9,5 x 3 cm, Gewicht ca. 260 g

Ausführliche Gebrauchs- und Pflegeanleitung