Damaszener Messerset mit 2 Santokumessern und Wetzstein

GRÄWE Damaszener Messerset inkl. Wetzstein 400/1000
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Damaszener Messerset mit 2 Santokumessern und Wetzstein Damaszener Messerset mit 2 Santokumessern und Wetzstein
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GRÄWE Damaszener Messerset mit Santokumesser groß (7 Zoll), Santokumesser klein (5 Zoll), Wetzstein (400/1000 Körnung) und Wetzstein-Halter aus Bambus

Das ideale Damastmesser-Set für ambitionierte Hobbyköche, das auch hohen Ansprüchen genügt. Ein Santokumesser mit 7-Zoll-Klinge und eines mit 5-Zoll-Klinge erledigen alle anfallenden Schnittarbeiten in der Küche mit Leichtigkeit. Zum Nachschärfen der Klingen ist ein Nass-Schleifstein mit passendem Halter im Set enthalten. Perfekt als scharfe und vielseitige Messer-Grundausrüstung in der Küche.

Highlights:

  • mit formschönem Hartholzgriff, weinrot mit Edelstahl-Enden
  • mittlere Schicht aus hochwertigem VG-10 Stahl
  • Messer in praktischer Aufbewahrungsbox
  • inkl. Nass-Schleifstein 400/1000er Körnung und Schleifsteinhalter aus Bambus

Die Klinge:

Die Klingen aus der Serie PAKKAWOOD bestehen aus drei Hauptlagen:
Die mittlere Lage ist ein Stahlkern aus besonders hartem und kohlenstoffhaltigem Spezialstahl VG-10.

Dieser Stahl hat eine Härte von ca. 60 HRC und ist deshalb nicht sehr flexibel. Um mehr Flexibilität zu gewährleisten, ist beidseitig der sogenannte Damaststahl mit jeweils 33 Lagen in einem Spezialverfahren aufgebracht. Durch eine anschließende Ätzung der Klingen erhalten diese ihre typische Damaszenermaserung und ihre für den täglichen Einsatz nötige Elastizität.

Der Griff:

Pakkawood oder auch Hartholz wird gerne in der Messerproduktion eingesetzt, da er gut zu reinigen ist und einen angenehmen Griffkomfort aufweist. Der Griff besteht aus weinrotem Hartholz und wird in vielen Schichten verleimt. Nach dem Aushärten bekommt der Pakkawood-Block durch präzises Schleifen und Polieren seine Griffform und die Oberfläche ihren typischen Glanz. Die Maserung passt ganz besonders gut zur Damaszener-Klinge.

Lieferumfang:


- 1 Damaszener Santokumesser groß

Gesamtlänge des Messers: ca. 31 cm, Klingenlänge: ca. 17,7 cm ( 7 Zoll )

- 1 Damaszener Santokumesser klein

Gesamtlänge des Messers: ca. 25 cm, Klingenlänge: ca. 12,5 cm ( 5 Zoll )

- 1 Wetzstein 400/1000 er Körnung

Maße des Wetzsteins: LxBxH ca. 18 x 6 x 2,8 cm

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