Blumenkohlcremesuppe

19.02.23

GRÄWE Rezepte

Rezepte

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
4 Personen
Schwierigkeit: mittel

2 mittelgroße Blumenkohlköpfe, in Röschen zerteilt

2 mittelgroße Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

750 ml Gemüsebrühe

250 ml Sahne

2 EL Olivenöl oder Butter

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: gehackte Petersilie oder Schnittlauch als Garnitur

Erhitze das Öl oder die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie glasig an.
Füge die Blumenkohlröschen hinzu und brate sie für 5-7 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
Gieße die Gemüsebrühe ein und bringe sie zum Kochen.
Reduziere die Hitze und lasse die Suppe köcheln, bis der Blumenkohl weich ist (ca. 15-20 Minuten).
Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Pürierstab bis sie glatt ist.
Füge die Milch oder Sahne hinzu und rühre um, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
Erhitze die Suppe wieder bei niedriger Hitze und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Serviere die Suppe in Schalen und garniere sie mit Petersilie oder Schnittlauch, wenn gewünscht.